肉松小葱花卷

作者： 金逸庭

用料

• 中筋粉 600克
• 酵母 5克
• 牛奶 260-300克
• 盐 3克
• 白糖 3克
• 小葱 100克
• 肉松 100克
• 香油 4勺-6勺

肉松小葱花卷的做法步骤

步骤 1

温热的牛奶里放入酵母，拌匀。再放入面粉，白糖和1/4的盐搅拌和面，盖上保鲜袋发酵一小时左右。

步骤 2

发酵好的面团充分揉面，像搓洗衣服一样的揉，揉到面团细洁发白，用擀面杖擀成长方形薄面皮。面皮上均匀撒上剩下的3/4盐，均匀涂抹上香油，葱花，肉松。面皮上，下一起往中间对折，成三等分宽。用菜单把这三等分宽的面皮切成3cm宽的粗条，每两条叠在一起，用筷子用力按压面条，拉长，由外向内对折。筷子再伸入面团的对折处，顺时针带着面条一起旋转180度后，筷子最后带着面条按压在桌面，待压平底部的面团后筷子抽出即可。

步骤 3

做好的花卷垫好油纸放入锅中，十分钟后冷水大火蒸，水开后转小火，全程20分钟。关火后5分钟后再开盖，注意不要让盖子上的汽水滴在花卷上。

步骤 4

用多余的面团还做了两个刀切。刀不是太快切出来型不是最好，但做出来的味道和花卷一样的美味哦！

肉松小葱花卷的小贴士

用心即可

菜谱创建时间：2020-04-17 14:49:34