酸奶草莓芝士蛋糕

作者： will琳琅

简单到飞起的小方子，只要用量对了 绝对不会失败哦

用料

• #馅6寸
• 奶油奶酪 200克
• 牛奶 60毫升
• 酸奶 200克（浓稠一点）
• 淡奶油 100毫升
• 吉利丁粉/片 10-13克
• 白砂糖 70克
• 蛋黄 1个
• 柠檬汁 15滴（没有可不加）
• 草莓 若干个
• #底
• 消化饼干/手指饼干/奥利奥 100克
• 黄油 55克

酸奶草莓芝士蛋糕的做法步骤

步骤 1

消化饼干/手指饼干/奥利奥用打碎机打碎，越碎越好，没有机器就用保鲜袋装好擀面杖擀成碎碎（方子中所有原材料室温软化）

步骤 2

黄油隔水或者微波炉融化成水状，混合均匀第一步的饼干碎碎放入模具，用勺子压紧实，入冷藏备用（黄油凝固后就会和饼干碎碎成型）

步骤 3

奶油奶酪+白砂糖放入厨师机（或手持打蛋器）打发（状态为稍微蓬松）加入蛋黄，柠檬汁，继续打20秒直到均匀后加入酸奶

步骤 4

牛奶+淡奶油+吉利丁混合稍微加热20秒让吉利丁融化混合均匀（后面备注写吉利丁的使用方法）

步骤 5

将步骤4缓慢分次加入步骤3的酸奶溶液里，搅拌均匀（喜欢水果多的在这一步加上草莓粒粒）四周加一圈草莓，成型更好看

步骤 6

把饼底从冰箱取出，摸下是否成型，加入步骤5的液体

步骤 7

轻微晃动，让气泡出来，放入冰箱冷藏4小时后基本成型了 就可以脱膜啦

酸奶草莓芝士蛋糕的小贴士

1.吉利丁片是用温水泡软才可以加入液体里，吉利丁粉用温牛奶化开才可以加入液体。 2脱模，用温毛巾稍微敷一下四周，可以用高脚杯放在底部撑起蛋糕帮助脱模，正常情况是很好脱模的。

菜谱创建时间：2020-04-17 14:17:27