芒果椰汁西米糕

作者： 幽游希

用料

• 椰浆 200ml
• 芒果 适量
• 白砂糖 50克
• 西米 35克
• 牛奶 160ml
• 吉利丁片 12.5g

芒果椰汁西米糕的做法步骤

步骤 1

水开后下西米煮开3-5分钟候转小火煮15分钟，再焖25-30分钟左右，在煮西米的过程中准备芒果，约70g芒果果肉+60ml牛奶加入搅拌机打成图片这种芒果泥

步骤 2

拿一片吉利丁片冷水泡软（我用的是2.5g一片的）

步骤 3

刚打好的芒果泥隔水加热，将泡软的吉利丁片挤干水分加入，吉利丁片微有点热就化开了，这一步主要是融化吉利丁片，所以不用加到很热

步骤 4

在盘子里放入保鲜膜，这样好脱模，我也试过用油刷盘子脱模，结果并没有那么好用，这次用保鲜膜

步骤 5

将刚加入了吉利丁的芒果你倒入盘中，并放入冰箱稍稍冷藏下

步骤 6

这时候西米也差不多煮好了，煮好的西米过下凉开水，我在凉水中加了冰块，这样煮出来的西米会更Q弹，这时候可以泡剩下10g的吉利丁片了

步骤 7

将椰浆，100ml牛奶和约40-45g糖加入碗里，隔水加热（也可以直接倒奶锅直接加热）微热后加入吉利丁片，搅拌到吉利丁片融化

步骤 8

将西米捞出沥干水并加入剩余的白糖搅拌

步骤 9

将冰箱里的芒果泥拿出均匀倒入西米

步骤 10

再将椰浆牛奶倒入，倒入的时候要注意不要一下子倒下去，这样就没办法有好看的分层了，可以用勺子慢慢加，后期沿着盘子边缘慢慢加

步骤 11

最后加入芒果块后晾凉盖上盖子或者保鲜膜送入冰箱等待它凝固（至少需要3个小时）

步骤 12

凝固后盘子倒扣轻拉保鲜膜就螚快速脱模，切好就能享用啦

菜谱创建时间：2020-04-17 13:09:39