小美版巴斯克起司蛋糕

作者： zhuqinghua0106

巴斯克是西班牙🇪🇸烹饪的先锋之地，在西班牙的美食版图上，巴斯克具有不可撼动的地位，因为成为美食爱好者心中的“圣地”。仅有7234平方公里的土地，却有20家餐厅收获《米其林指南》评定。 所以看到这款巴斯克起司蛋糕，不由想起美食圣地“巴斯克”，即便高热量 还是要撸一把。

用料

• 蛋黄 一颗
• 鸡蛋 2个
• 奶油奶酪 300克
• 冰糖粉 70克
• 淡奶油 100克
• 新鲜柠檬汁 15克
• 玉米淀粉或低筋面粉 20克

小美版巴斯克起司蛋糕的做法步骤

步骤 1

烤箱预热至220度 蛋黄和全蛋液打匀备用 六寸圆模铺好烘焙纸 冰糖设置10秒速度10打成冰糖粉

步骤 2

冰糖粉中加入300克奶油奶酪（冰糖粉可以现打，也可以用提前打磨好的） 设置30秒速度5混合

步骤 3

用刮刀棒将锅壁上的刮下去后，继续设置20秒速度3混合，同时将蛋液从量杯孔分次倒入。 再设置30秒速度4混合。

步骤 4

加入淡奶油、柠檬汁和粉类，设置30秒速度4混合。结束如果有粉类溅在锅壁上，可以用刮刀拌匀，然后导入垫有烘焙纸的六寸圆模。烤箱中下层220度15分钟，再200度10～15分钟，中途未上色的花移到烤箱中层。

步骤 5

烤完取出来，表皮是光的，冷却后放冰箱冷藏。

步骤 6

冷藏一晚后拿出来表皮是不是更诱人

步骤 7

早饭下午茶都可以

小美版巴斯克起司蛋糕的小贴士

相比轻乳酪和重乳酪，这款蛋糕步骤少，操作简便，烘焙小白也无压力。

菜谱创建时间：2020-04-17 11:23:27