海鸥食堂肉桂卷

作者： 爱吃玉米的小南瓜

之前看海鸥食堂，一种温情满满的调调，一直好奇能将驻足观望的芬兰老太太吸引进店的肉桂卷到底有多香？因为我进不去电影里，于是我决定自己动手试试，嗯，真的很香！香香甜甜的滋味弥漫了整个房子~

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋面粉 50克
• 黄油 17克
• 牛奶 169克
• 白砂糖 25克
• 酵母 3克
• 内馅
• 肉桂粉 7克
• 红糖 30克
• 黑加仑 40克
• 橄榄油 2勺
• 黑加仑可以换成葡萄干，或者加入坚果都可以

海鸥食堂肉桂卷的做法步骤

步骤 1

除黄油外面团全部放入面包机

步骤 2

揉了10分钟，加入黄油

步骤 3

差不多这个状态，有轻微手套膜吧，面包机也就这样了

步骤 4

进行第一次发酵，面包机的发酵功能。发到这个状态，戳下去不回来就可以。发酵时间准备内馅

步骤 5

取7g肉桂粉

步骤 6

35g红糖混合

步骤 7

等面团发酵好，拿出来擀成30✖️20的长方形面团

步骤 8

想更健康点，没用黄油，刷了一层橄榄油，撒上肉桂红糖，再铺了黑加仑。可以吧黑加仑换成其他，也可以不加，看个人喜好

步骤 9

然后开始卷起来

步骤 10

大概分成6段，也就是每5厘米切一份

步骤 11

切好放入模具里，这个就是某宝买的烘焙纸托，今天阳光好，放在温暖的地方，大概发酵了50分钟

步骤 12

发酵成这样就可以了

步骤 13

发酵前后对比看一下，发酵完表面刷了一层牛奶，可以刷蛋液

步骤 14

烤箱180预热了5分钟吧，然后烤了17分钟，感觉没上色就提高了温度200度又烤了5分钟。下次可以先200度，再根据上色调整。

步骤 15

出炉啦

步骤 16

拍照📷

步骤 17

真的很软，第二天吃还是软

菜谱创建时间：2020-04-17 10:47:48