抹茶冰淇淋

作者： Ningg6666

从小高姐那里看到了香草冰淇淋的配方 用她的配比 去掉香草加抹茶 就是抹茶冰淇淋啦

用料

• 鸡蛋黄 3个
• heavy cream 1 cup
• milk 1/2 cup
• sugar 1/8 cup
• 抹茶粉 1.5 table spoon

抹茶冰淇淋的做法步骤

步骤 1

1/2杯 heavy cream倒入鸡蛋黄三个 搅拌均匀 加入剩下的材料 1/2杯剩下的heavy cream 1/2杯牛奶 1/8杯糖

步骤 2

往抹茶粉内加入些牛奶 (不含在1/2杯牛奶) 搅拌均匀 之后用最细的筛网 筛入抹茶糊糊 可以一边筛一边尝尝抹茶冰淇淋的味道 (1.5 tbs抹茶和1/8杯糖 是抹茶味比较重 不怎么甜 微苦的味道)

步骤 3

液体搅拌均匀 之后放在锅上 (锅里水加热到有小气泡之后转小火) 搅拌 稍微粘稠些 (粘稠度看小高姐的视频

步骤 4

放冰箱冷藏4hr 拿出来用手持搅拌器打出大气泡 冻2.5hr 拿出来再打一边 如果打得效果不够 可以每隔一个小时拿出来打一次 直到打到冰淇淋的样子 放到冰箱里冻硬些 拿出来的时候室温稍微回温就可以吃了

抹茶冰淇淋的小贴士

抹茶和糖的比例是我比较喜欢的 抹茶味很浓 微苦 并不太甜

菜谱创建时间：2020-04-17 09:57:03