超松软毛毛虫（面包机版）

作者： 吃货画卷

虽然卖相一般，但超级软！ 我也是新手，这是我的首个毛毛虫，成功了，很开心～

用料

• 牛奶 135克
• 全蛋液 25克
• 白砂糖 40克
• 奶粉 10克
• 盐（不放也行） 3克
• 高筋面粉 250克
• 干酵母 3克
• 黄油 25克
• 红豆沙 适量

超松软毛毛虫（面包机版）的做法步骤

步骤 1

以上材料除了红豆沙、黄油，全部放入面包机。顺序：先液体，后固体，最后酵母，酵母埋在面粉里。选择面包机和面档，let's begin~

步骤 2

室温软化黄油，第一轮揉面结束之后，将黄油放入面包机，选择和面档，开始第2轮。

步骤 3

然后，面包机停了之后，直接点和面，揉第3轮和第4轮。 面包机和面档揉4次，做出来的面包就会很松软。不过，每个品牌的面包机会有差别，我的和面档一次18min。

步骤 4

第4次揉面结束，不用取出，在面包机里静置30min发酵。戳一下不回缩或微回缩即可。

步骤 5

发酵完成，把面团取出，分成两个面团，轻拍排气。用擀面杖擀成扁长条状，将红豆沙铺满，卷起，划几刀即可。

步骤 6

将做好造型的毛毛虫放入烤箱铁盘，在烤箱底部用耐热容器放一点水，选发酵档，温度设定35～40，发酵20min。

步骤 7

面团发到1.5倍大即可，烤箱上下火150度，烤30min，完成！

菜谱创建时间：2020-04-17 00:13:52