超级好吃的地锅鱼

作者： 特慢火车

一口鱼肉，一口饼子，简直不要太爽，地锅类的菜真的太好吃了，尤其是吸满汤汁的饼子，让人欲罢不

用料

• 草鱼 1条
• 鸭血 1盒
• 土豆 1个
• 面粉 350克
• 大葱 1根
• 姜片 4片
• 辣椒 5个
• 豆瓣酱 2勺
• 火锅底料 1小块

超级好吃的地锅鱼的做法步骤

步骤 1

面粉里加适量温水，和成面团，然后分成同样大小的面团备用。草鱼清洗干净，土豆切小块，鸭血切片，八角、辣椒等辅料洗干净备用。

步骤 2

热锅冷油，放入葱姜蒜炒香，加一小块火锅底料，一勺豆瓣酱，炒出红油。

步骤 3

下入草鱼，加一勺老抽、两勺生抽，翻炒至上色，再下入鸭血、土豆，翻炒均匀。

步骤 4

加500ml热水，放半勺盐，半勺耗油，焖煮5分钟，暂时关火准备贴饼子。 准备一碗清水，用手把面团压成饼状，拉扯一下，尽量薄一点，然后沾一下清水，贴在锅边。

步骤 5

开中火煮15分钟，撒上葱花、香菜，就可以享受美味了。

步骤 6

饼子要一半贴在锅边，一半在菜里，这样才能吸满汤汁，不喜欢鸭血的也可以加火腿片或者其他配菜。

步骤 7

鸭血也很好吃，很入味。

步骤 8

饼子是最诱人的，配菜和主食都有了。

超级好吃的地锅鱼的小贴士

这个菜是从皖北地锅鸡延伸出来的，除此之外还有地锅鸡、地锅鸭、地锅排骨等，学会一个，其他的也差不多会了，盐的多少看个人口味和菜量，可以先尝下汤汁咸淡

菜谱创建时间：2020-04-16 20:18:26