高筋面粉(或中筋面粉)加水,干酵母揉到不粘手,面粉不挂盆,面不要太软,一点一点的加水比较好控制。
面团放在一个盆里,盖上保鲜膜,室温发酵约40分钟,看到面团变成2倍大,取出面团,擀成片,然后涂抹芝麻酱,黑芝麻碎末(用保鲜膜包上芝麻,隔着保鲜膜用擀面杖擀碎芝麻),花椒同样的方法擀成花椒碎末。再撒盐,均匀的涂抹在整个面片上。
近距离看一下各种配料均匀涂抹在面片上。然后将面片圈起来。捏好所有的缝隙。然后切成4段,分别卷成一个面团,压扁,用擀面杖稍微擀一下,做成饼的形状。
芝麻酱
花椒,就是平时炖肉用的花椒。
用擀面杖擀成碎末的花椒,可以一次多做一点,放在袋子里,下次用比较方便。
饼的表面粘黑芝麻
饼的表面粘白芝麻。这个面粉量可以做4个饼,在擀好的面饼表面刷一点水,把黑芝麻白芝麻按在饼的表面。静置15分钟。
将饼放在预热好的电饼铛上,不需要任何油。我们做的是低油版的饼哦。
盖上电饼铛的盖子,上下火烤15分钟左右,也可以选择大饼,馅饼档位。
完工!就是这个效果啦!很香很好吃!