巧克力流心布朗尼

作者： Asgard小王子

用料

• 黄油 90克
• 黑巧克力 90克
• 鸡蛋 2个
• 红糖 50克
• 细砂糖 10克
• 低筋面粉 50克
• 泡打粉 1克
• 柠檬汁 几滴
• 食盐 1克
• 香草精 1滴
• 浓缩咖啡液 1份
• 黑朗姆酒 适量

巧克力流心布朗尼的做法步骤

步骤 1

巧克力、黄油、红糖隔水融化

步骤 2

全蛋液加糖和柠檬汁打发至变白膨胀

步骤 3

巧克力液、浓缩咖啡液、黑朗姆酒缓慢倒入鸡蛋液，边加边搅拌（黑朗姆酒可以换成任何一种基酒或你喜欢的调制酒，不加也可以），滴入香草精

步骤 4

混合蛋液中筛入低粉、泡打粉、食盐，轻轻搅拌均匀，装入模具，震出气泡，抹匀表面

步骤 5

蛋糕糊放入冰箱冷藏10分钟，烤箱预热200度（温度根据自家烤箱脾气决定），烤10分钟左右

巧克力流心布朗尼的小贴士

我用的是纸杯蛋糕的模具，配方的量做了6个。大模具可以适当延长烤制时间。 不想要流心状态的话，可以在蛋糕糊做好后直接180度烤16分钟。蛋糕糊再加点坚果碎，做出来就是传统的布朗尼了。

菜谱创建时间：2020-04-16 15:32:36