水煮牛肉版毛血旺

作者： 汤罐头

馋了好几天的水煮牛肉和毛血旺 索性合二为一吧

用料

• 油 克
• 蒜 瓣
• 花椒 粒
• 葱 根
• 姜 片
• 豆瓣酱 勺
• 料酒 勺
• 淀粉 勺
• 盐 克
• 白胡椒粉 勺
• 麻油 勺
• 八角 个
• 香叶 片
• 黑木耳 朵
• 腐竹 根
• 鸭血 块
• 鳝鱼 条
• 牛肉 克
• 毛肚 克
• 火锅底料 包

水煮牛肉版毛血旺的做法步骤

步骤 1

腐竹和黑木耳泡水

步骤 2

牛肉切片加生粉 油 盐腌制

步骤 3

鳝鱼切片加料酒 白胡椒粉 麻油抓匀待用

步骤 4

姜水煮开 依次放黑木耳 腐竹 鸭血 鳝鱼焯水 素菜两分钟 荤菜半分钟

步骤 5

热锅倒入冷油 煸炒葱蒜后挑出 再煸炒豆瓣酱 八角和香叶 炒出红油后 加足量水 放入火锅底料煮开

步骤 6

挑出锅底配料的杂质 留红汤

步骤 7

先下黑木耳和腐竹 再放鸭血

步骤 8

再倒入鳝鱼

步骤 9

再用筷子一片片涮两下牛肉 把每片牛肉舒展开

步骤 10

最后毛肚简单冲洗后捏干水分丢入锅内烫十秒钟即可关火

步骤 11

烧好装盘后 别忘了最关键的最后一步 炸花椒油 油冒泡了关火 挑出花椒粒 把热油淋在菜上 兹拉一下声音 就齐活了

步骤 12

可乐打开 干杯！

水煮牛肉版毛血旺的小贴士

不写不知道 原来要那么多步骤和配料 有点麻烦的菜 不是真正的馋痨呸没动力 食材都要洗干净 预处理 不断换锅碗瓢盆 边洗边烧 为了吃起来方便 每个配料都要挑干净 为了口感和安全 严格控制食材烫煮烫煮顺序和断生时间 吃货为了口吃的真不容易

菜谱创建时间：2020-04-16 15:20:44