辣炒花甲

作者： 谭谭谭_

用料

• 花甲 适量
• 小米椒 适量
• 葱 适量
• 花椒 适量
• 姜 适量
• 蒜 适量
• 豆瓣酱 适量
• 白糖 适量
• 盐 适量
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 蚝油 适量

辣炒花甲的做法步骤

步骤 1

花甲泡在水里放一大勺盐和食用油，搅合搅合让它吐沙数小时

步骤 2

然后再冲洗几遍

步骤 3

准备好蒜末 姜丝 小米椒 花椒 葱头备用

步骤 4

葱段备用

步骤 5

碗里加入盐，鸡精，白糖，淀粉，生抽，老抽，蚝油，水拌匀备用

步骤 6

锅中水煮开

步骤 7

放入花甲 大火煮一分钟至花甲壳子张开捞出来

步骤 8

有的壳子开得快，有的壳子开得慢，看见壳子开了就立马夹出来，别让它煮太久

步骤 9

然后再清洗两三遍

步骤 10

锅中烧油放入刚刚备好的蒜末 姜丝 小米椒 花椒 葱段炒香

步骤 11

然后加入一勺豆瓣酱炒出红油

步骤 12

倒入花甲，翻炒一下 加入刚刚调好的酱料，快速翻炒均匀

步骤 13

最后加入小葱段，翻炒一下

步骤 14

准备出锅～

步骤 15

成品图

步骤 16

辣兮兮，超级下饭～

辣炒花甲的小贴士

花甲一定要多清洗几遍，有沙子就会影响口感～ 水开煮花甲的时候一定要注意壳子张开就立马夹出来，煮太久花甲容易老～

菜谱创建时间：2020-04-16 12:43:39