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两个方法教你古法手搓冰粉的做法

两个方法教你古法手搓冰粉

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作者: 菲霓
菲霓
以前夏天孩子在家想吃冰粉了就买的袋装的冰粉粉直接冲泡的,总是感觉跟外面卖冰粉的有一家实体店口感差别较大。无意中看到有这种手搓冰粉的材料,做出来这口感这嫩滑度完全秒杀冰粉粉冲兑的!经过不断尝试,研究出两个方法,个人觉得第二个方法出果冻感更快捷,口感也更好。大家也可以尝试做做其他口味的冰粉哈!

用料

两个方法教你古法手搓冰粉的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

方法一:石灰加水搅拌均匀后放置30分钟沉淀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

纱布包好冰粉籽

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

口子用橡皮筋扎紧实免得搓的过程冰粉籽漏出来,泡在水里3分钟开始搓

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

慢慢手搓就会看到淡黄色的粘稠状液体渗出来,搓十分钟就会感觉搓不出来东西了

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓完就是这样的,看得到很多小气泡,加入石灰水,只加入石灰水上层的清澈透明的水即可,下面沉淀的石灰就不要加进去了。搅拌几圈搅拌均匀即可。放置室温2小时后放冰箱冷藏起来。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

我是冷藏了一晚上早上拿出来吃的,加了红糖水的,特别好吃。喜欢的还可以加水果粒、山楂粒、葡萄干等等都行!

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

比果冻还Q弹,超级好吃😋这是原味的冰粉!

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

方法二:如果是做火龙果冰粉,就把火龙果放在冰粉籽里包好一起搓。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

就像这样

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

搓好的冰粉浆是这样颜色的

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

做火龙果冰粉我换了一个方法,将石灰水上层清亮的水倒在一个大碗里(这一步我是用一个注射器抽取澄清的石灰水出来的)然后将搓好的冰粉浆从高处往石灰水碗里倒。一定一定要有高度。

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后两个盆子来回倾倒,一定都要有一定的高度,从高处往下倒,我来回倒了应该有7-8次的样子,听到再倒的时候有敦厚的那种“咕咚”声就差不多了,用勺子或者手触碰冰粉会有很明显的果冻手感里。

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

有很明显的果冻感之后室温静置一会儿就可以放进冰箱冷藏。

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

第二天早上从冰箱里拿出来,加点糖水或者蜂蜜水,味道好吃颜值还高,还有火龙果的味道呢!

两个方法教你古法手搓冰粉的小贴士

1.石灰要提前搅拌均匀后震半个小时。 2.装冰粉籽的纱布一定要扎紧。 3.喜欢吃嫩滑点就多加点水,喜欢吃老一点的就少加水。水量自己控制。

菜谱创建时间:2020-04-16 11:58:24
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