小笼包

作者： 丶丨凌夕灬丨

根据别的的配方自己稍微调整配料，记录一下方便以后查看。

用料

• 面粉 500克
• 温水 260克（根据不同面粉调整）
• 糖 5克
• 酵母 3克
• 馅料
• 五花肉末 300克
• 洋葱 半个
• 葱 3根
• 姜 3片
• 料酒 1勺
• 酱油 2.5勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺

小笼包的做法步骤

步骤 1

将水、糖、面粉一起放进面包机（厨师机），在面粉上面挖个洞放进酵母，启动iMix功能，揉成面团后取出放烤箱发酵2倍大

步骤 2

发酵面团过程可以制作肉馅，先将买来的五花肉+洋葱+姜片+葱白切小放进绞肉机绞碎，（葱叶子留着先不放进去切小粒），锅里热油，倒进老抽、酱油、蚝油、料酒，烧开放进一半的猪肉（这一步很重要）把猪肉炒熟，放凉，分3次加入另一半的生猪肉里面搅拌均匀，要包包子的时候再把葱叶搅拌进去

步骤 3

发酵好的包子搓成长条，切成一个个小剂子，沿着边缘和平，包肉馅，捏成包子。做好的包子放温水里醒面15分钟，大火烧开改中火13分钟，闷3分钟再开盖

菜谱创建时间：2020-04-15 23:55:25