不加一滴水的三汁焖锅

作者： 心紫萱

黄记煌的三汁焖锅是我的最爱，每次都去店里吃，自己不爱出门，在家点过一次外卖，只有几块肉肉，愤怒的宝宝决定自力更生，自己做，然后，就有了这道不加一滴水的三汁焖锅～

用料

• 一、食材：
• 翅中 4只
• 姜 3片
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 羊排 2条
• 葱 1段
• 姜 2片
• 蒜 3瓣
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 孜然粒 1/2勺
• 胡椒粉 1/2勺
• 辣椒粉 1/2勺
• 盐 1/2勺
• 柠檬 1片
• 虾 4只
• 毛肚 4片
• 鱼豆腐 1块
• 千叶豆腐 2块
• 玫瑰盐 1/2勺
• 二、底料：
• 土豆 1/2个
• 地瓜 1/3个
• 胡萝卜 1/3根
• 圆葱 1/3个
• 青椒 1/2个
• 盐 1/2勺
• 辣椒粉 1勺
• 蒜 3瓣
• 食用油 1勺
• 三、酱汁：
• 蚝油 2勺
• 番茄酱 2勺
• 黄豆酱 2勺
• 生抽 2勺
• 鸡精 1勺
• 白糖 1勺
• 淀粉 2勺

不加一滴水的三汁焖锅的做法步骤

步骤 1

腌翅中：将翅中两面分别划两刀，加3片姜片、1勺生抽、1勺料酒，抓匀，腌制30分钟。

步骤 2

腌羊排：将羊排切小块，加葱段、姜片、蒜瓣，生抽、料酒各1勺，孜然粒、胡椒粉、辣椒粉、盐各半勺，柠檬1片，搅拌均匀，腌制30分钟。

步骤 3

腌虾及丸子：虾洗净去虾线，鱼豆腐切小四方块，千叶豆腐切小块，毛肚片成片，加玫瑰盐，腌制30分钟。

步骤 4

底料：土豆、地瓜、胡萝卜切滚刀块，圆葱青椒切四方块，加1勺辣椒粉、半勺盐、1勺食用油，搅拌均匀，备用。

步骤 5

灵魂酱汁：2勺蚝油、2勺黄豆酱、2勺番茄酱、2勺生抽、1勺鸡精、1勺白糖、2勺淀粉，搅拌均匀。

步骤 6

铺底料：锅里加少量油，下3个蒜瓣和底料翻炒一下，闻到香味即可。

步骤 7

铺食材：将翅中、羊排、虾等食材平铺在底料上。

步骤 8

下酱汁：将酱汁均匀涂抹在食材上。

步骤 9

焖：盖盖，焖20分钟。

步骤 10

出锅：不用一滴水的三汁焖锅就做好了。

步骤 11

装盘：摆盘，撒上葱花，大功告成。

不加一滴水的三汁焖锅的小贴士

1.食材可根据喜好自由选择，只是腌制的时候要少放盐。 2.底料可根据喜好添加食材，如果有青菜的话要焖好后加入。 3.酱汁根据口味和食材量添加，比例不变即可。 4.用电的不粘锅焖最好，如果用煤气、火比较急，就需要加刚刚末过食材的水来焖。

菜谱创建时间：2020-04-15 21:07:29