芒果🥭乳酪🍰慕斯🌿下午茶标配🍹

作者： 碎花裙de清新

☁️ 绵软的戚风打底➕丝滑的奶酪➕香甜的芒果 get✅今日份的快乐💃🏻 配方可以做🌸🟡💚🔶四种形状的4⃣️寸 外加一个6⃣️寸🔴形 单独做6⃣️寸的话✖️0.8左右（吉利丁量不用变） P.S.戚风配方我之前也发过👩🏻‍🍳从未被气疯哟🧏🏻‍♀️

用料

• 6⃣️寸戚风蛋糕 1个
• 🔺慕斯糊部分
• 芒果🥭 300克
• 马斯卡彭奶酪🧀️ 100克
• 淡奶油 200克
• 细砂糖 40克
• 吉利丁 10克
• 🔻镜面部分
• 芒果🥭 80克
• 温水 120克
• 吉利丁 5克

芒果🥭乳酪🍰慕斯🌿下午茶标配🍹的做法步骤

步骤 1

四寸慕斯圈太可爱了吧👻

步骤 2

颜值爆表😍

步骤 3

全家福大集合啦👻提前准备好的戚风蛋糕切薄片，然后用慕斯模具扣出想要的形状即可。

步骤 4

1⃣️慕斯圈底部包上锡纸；2⃣️芒果切丁，取300克用榨汁杯打成泥，留一部分备用。

步骤 5

给吉利丁片洗澡澡🛁待变软后直接捞出，加入芒果泥中。盖保鲜膜，微波炉解冻档融化。

步骤 6

加入100克室温软化的马斯卡彭奶酪，翻拌均匀。

步骤 7

200克奶油➕40克细砂糖，打发到五六分，稠酸奶状。

步骤 8

把芒果泥分两到三次加入淡奶油中，翻拌均匀即可。

步骤 9

混匀的慕斯糊装入裱花袋，没有的话也可直接倒入模具。

步骤 10

在模具中挤一层慕斯液，放入适量芒果丁。

步骤 11

再倒一层慕斯液，桌面震几下，然后借助牙签消灭表面气泡。

步骤 12

把抠除🌸🟡💚🔶四种形状的剩余蛋糕胚，补齐空缺，摆放整齐，平铺在6⃣️寸模具底部。

步骤 13

加入适量慕斯液和芒果丁，再放一层蛋糕胚（我是在戚风切片的时候弄散了，扣除前面用的就只剩这些边角料啦，干脆全放上咯，忽略颜值把）

步骤 14

最后在倒一层慕斯液，然后放冰箱🧊冷藏至凝固即可。

步骤 15

准备镜面：5克吉利丁➕50克温水软化，微波炉解冻档加热溶解，随后倒入80克芒果泥中混匀。

步骤 16

为了让镜面更透亮，又加了70克纯净水，搅拌均匀后过筛。

步骤 17

倒入慕斯模具表面，满模即可。冰箱🧊冷藏至凝固。或者冷冻一小时左右即可。

步骤 18

好看又好吃😋

步骤 19

尽享丝滑🍹

芒果🥭乳酪🍰慕斯🌿下午茶标配🍹的小贴士

1⃣️细砂糖的用量可根据芒果🥭甜度自行调整呀👻但千万不能减太少，不然盖不住吉利丁的腥味。2⃣️嫌戚风打底麻烦的话，也可以用80克奥利奥或消化饼干🍪➕40克黄油🧈代替。3⃣️没有马斯卡彭也可以用酸奶或淡奶油代替。

菜谱创建时间：2020-04-15 19:58:25