双茄意面

作者： 黄宝宝

西餐中做

用料

• 茄子 2条
• 西红柿 3个
• 洋葱 1/4
• 猪肉馅儿
• 番茄酱
• 盐
• 糖
• 料酒
• 水
• 直意面

双茄意面的做法步骤

步骤 1

茄子斜切片，西红柿洗干净，放到沸水锅中烫8秒，取出剥去皮。取一个去皮的西红柿切成丁，另外两个切成块。洋葱切成丁

步骤 2

锅热后倒入适量橄榄油，放入切片的茄子，中小火煎至两面焦黄后，大火回锅逼茄子吐油

步骤 3

锅热放入橄榄油，爆香洋葱后迅速放入猪肉末炒散，放入适量料酒

步骤 4

放入切成块的西红柿，大火炒成酱，倒入两饭碗温水，中火烧开熬酱

步骤 5

中火10分钟之后，酱汁略浓稠，放入切成丁的西红柿，继续煮五分钟后放入煎黄的茄子片

步骤 6

煮五分钟之后放入两大勺番茄酱、适量海盐、糖调味

步骤 7

起锅烧开水，放入橄榄油、盐，辐射状放入意面，煮8分钟以上，意面颜色从深黄色变成浅黄色，捞起过凉水，拌入橄榄油

步骤 8

浇上双茄酱，拌匀即可食用

双茄意面的小贴士

基本没什么难度，这个酱可以配中式面条一样好吃

菜谱创建时间：2012-06-09 20:33:28