肉末炒刀豆

作者： 蛋眼落静

荤素搭配的爽口下饭菜

用料

• 刀豆 200克
• 肉糜 50克
• #佐料
• 盐 少许
• 料酒 少许
• 生粉 少许
• 花椒 适量
• 辣椒 适量
• 酱油 3勺
• 糖 少许

肉末炒刀豆的做法步骤

步骤 1

准备材料： 刀豆洗净、沥干。 切成1cm左右的小颗粒。 肉糜加少许盐、料酒、少许酱油，搅拌，加少许生粉拌匀。

步骤 2

热锅，加大量油，以油没过刀豆为准。烧至八成热，转中火，分批下刀豆炸。 约2-3分钟，刀豆外皮收缩，且略变色，捞出沥干油。

步骤 3

用吸油纸吸掉多余油分

步骤 4

锅里留少许油，下花椒和辣椒，煸炒几下后下肉糜。

步骤 5

炒至肉糜变色，加入刀豆翻炒几下。加入酱油、热水，炒匀。

步骤 6

加少许糖，炒匀收汁后出锅。

肉末炒刀豆的小贴士

如果有榄菜的，可以加入榄菜一起炒，味道会更好，酱油就适当减少。 不喜欢辣椒花椒的可以不放。

菜谱创建时间：2020-04-15 17:00:19