【超流行】Dalgona coffee布丁

作者： 韡贇viviana

完全没有奶油却能变成“咖啡奶泡”，就像魔术一样着实惊艳到我了！ 该方子出自minosuke9老师，翻译加稍作内容改动。 步骤简单，喜欢咖啡，想来尝试一下属于你的“咖啡奶泡”的盆友，快来动手做一杯吧～！ 本方子亦可将布丁替换成牛奶，直接在牛奶上加咖啡奶泡，那就是一杯咖啡牛奶饮品啦～直接从步骤5开始打发奶泡即可。 ※以下材料，可做3杯250ml的Dalgona coffee布丁。

用料

• ★牛奶布丁的材料：
• 牛奶 500g
• 细砂糖 30g
• 吉利丁粉 8g
• 冷水（吉利丁粉用） 40g
• ★咖啡泡的材料：
• 速溶咖啡 20g
• 细砂糖 50-60g
• 温水（40度左右） 30g
• topping的材料：
• 速溶咖啡粉（可不加） 适量
• 咖啡豆（可不加） 2颗

【超流行】Dalgona coffee布丁的做法步骤

步骤 1

将吉利丁粉中加入冷水涨泡。

步骤 2

在锅中加入牛奶和细砂糖加热大约至80度左右（沸腾冒泡前），关火。

步骤 3

加入泡涨的吉利丁粉，充分搅拌均至溶解。

步骤 4

倒入实现准备好的容器中，放入冷藏室凝固。

步骤 5

将咖啡粉，糖和温水放入盆中搅拌使其充分溶解。

步骤 6

打发至明显发白，粘稠状的咖啡奶泡。

步骤 7

放入裱花袋，在牛奶布丁上挤咖啡奶泡。豪放点用汤勺也可以。 不要太多哦，上层的咖啡奶泡口感比较苦。 ※建议咖啡奶泡现做现吃。另外，咖啡奶泡口味比较浓郁，对于咖啡苦味比较敏感的盆友，建议先加一点，不够再往上追加。

步骤 8

撒上topping的咖啡粉和装饰的咖啡豆，即完成～！

步骤 9

吃的时候，将牛奶布丁层或是牛奶，与咖啡奶泡搅拌着吃～！

菜谱创建时间：2020-04-15 16:38:30