粉蒸牛肉

作者： 加菲奔奔

用料

• 牛肉 650克
• 姜末 30克
• 醪糟 两汤匙
• 郫县豆瓣 两勺
• 香油豆瓣 两勺
• 生抽 两勺
• 老抽 两勺
• 蚝油 两勺
• 香油 少许
• 红油 30克
• 辣椒面、花椒面、芝麻、盐 适量
• 蒜苗 3根

粉蒸牛肉的做法步骤

步骤 1

洗头子洗净搽干水分

步骤 2

肥肉剔下来切末

步骤 3

肉切成条

步骤 4

放入姜末、醪糟、蚝油、郫县豆瓣、香油豆瓣、生抽、老抽、香油、红油。

步骤 5

戴一次性手套把调料和肉抓拌均匀，放冰箱腌制一晚上。

步骤 6

70克蒸肉粉加入50克水调成糊状。

步骤 7

把米糊跟牛肉混合均匀，芋儿切小块，一层芋儿一层牛肉摆放整齐，不要用力压。

步骤 8

这个牛肉米糊混合的图片

步骤 9

全部装好就放入隔水炖锅香，不要蒙保鲜膜，让蒸汽进入牛肉中，口感更润。

步骤 10

蒸三个小时 ，如果是上火蒸就大概1.5小时。

步骤 11

蒸好以后拿出来撒海椒面

步骤 12

撒蒜面颗颗

步骤 13

烧热一勺油淋上去拌匀即可。

步骤 14

开动吧

菜谱创建时间：2020-04-15 14:32:03