用APP打开
本帮葱油白斩鸡的做法
打开下厨房,相关视频马上看 >>

本帮葱油白斩鸡

2537人浏览 137人收藏 2人做过
APP中查看更多做法
作者: susie李舒
susie李舒

本帮葱油白斩鸡的用料

本帮葱油白斩鸡的做法步骤

将做法保存到手机
步骤 1

开水一盆,入冰箱冰成冰水

步骤 2

春鸡洗干净,去血水

步骤 3

水一锅,烧开,加葱和生姜

步骤 4

把鸡放进去,加料酒,10分钟后翻面

步骤 5

再过10分钟,再翻,筷子戳的动,赶紧捞出来

步骤 6

扔进冰水里,凉透后,切块(手撕更好,不损伤鸡肉肌理),但注意皮不要碎

步骤 7

制葱油(葱油方子很多,这里不写了),将盐炒热,加葱油加一勺鸡汤,小火把盐融化。

步骤 8

另撒新鲜葱花在鸡块上,浇出锅的热汁

本帮葱油白斩鸡的小贴士

冰水是关键,皮才会脆!白斩鸡的骨头里有血,北方人谨慎!

菜谱创建时间:2012-06-09 20:13:58
换个做法