看着就流口水的开胃爽口凉拌酸黄瓜

作者： 琪琪小小厨

小时候，学校门口有很多老奶奶摆小摊，有包装精美的唐僧肉、酸梅粉、无花果、辣片（80后是不是秒懂😂）。也有很多手工做的美食，冬天有酸辣萝卜、月亮巴、边煮边吃的酸水，夏天有凉粉、酸黄瓜……这些不仅仅是美食，更多的是童年的美好记忆。 长大了，去过很多地方，各地的美食也尝了个遍。可是即使是同样的东西，很多都不是小时候的味道了。但是今天这个酸黄瓜却依然能吃出了童年的味道，👍👍👍

用料

• 酸黄瓜 3根
• 蒜 3瓣
• 辣椒粉 2勺
• 生抽 4勺
• 芝麻油 1勺
• 葱和香菜 3根
• 鸡精 半勺

看着就流口水的开胃爽口凉拌酸黄瓜的做法步骤

步骤 1

这是新鲜的黄瓜，黄瓜的品种太多了，我们称这个为本地黄瓜。我们的酸黄瓜就是用这种黄瓜泡的，其他黄瓜泡出来不好吃。这个新鲜的不管是生吃，还是对半剖开加一点盐再合起来上下滑两下吃，或者用辣椒酱油做个辣椒汁浇到黄瓜上都很好吃。

步骤 2

这是泡好的酸黄瓜，这样就可以直接拿着吃了，我一次可以吃好几根，爽口开胃。

步骤 3

准备好材料，这里是五根酸黄瓜，凉拌只用了三根（另外两根在我还没切的时候已经被老公偷吃了🤪）

步骤 4

酸黄瓜切成滚刀块，装到大点的碗里

步骤 5

蒜先用刀拍扁再剥皮特别好剥，然后拍过的蒜切碎比直接切的蒜味要浓（这个是我小时候做饭时奶奶告诉我的），葱和香菜切小段。

步骤 6

把蒜，辣椒粉，一半的葱花香菜，鸡精放入切好的酸黄瓜上面。

步骤 7

加入生抽

步骤 8

加入芝麻油拌匀，撒上葱花香菜就可以了。

步骤 9

这里满满的都是老妈和妹妹的爱

步骤 10

家里的小河虾

步骤 11

小鱼干

步骤 12

超级新鲜的辣椒，这个刚出的辣椒一点都不辣。做虎皮辣椒放点蒜末豆豉闷一下，我女儿都可以吃一盘，真的一点都不辣，好吃的停不下来。

看着就流口水的开胃爽口凉拌酸黄瓜的小贴士

很多地方都没有看到卖这种黄瓜，酸黄瓜就更是难买，我们老家常年都有卖。冬天的是大棚种出来的，夏天是自然生长的会更好吃。虽然人在外面，但是有一种叫快递的可以让我随时都能吃到家乡的味道。想吃了就叫妹妹发个快递。真空包装好，顺丰第二天就到，跟刚买的一样新鲜。

菜谱创建时间：2020-04-15 09:15:06