黑不溜秋的金枪鱼玉米竹炭贝果

作者： 是你静哥

咸口的，要不要试试？可以的味道！因为夹馅我之前做华夫饼夹过。 未经同意请勿转载。

用料

• 【竹炭贝果】 6个量
• 高筋面粉 300g
• 竹炭粉 5g
• 盐 4g
• 0卡糖 5g
• 鲜酵母 6g
• 乳清 170g
• 黄油 7g
• 【金枪鱼玉米馅】
• 水浸金枪鱼 1罐
• 玉米粒 80克
• 低脂第戎芥末沙拉酱 30g

黑不溜秋的金枪鱼玉米竹炭贝果的做法步骤

步骤 1

金枪鱼滤掉水后啥也不加在锅里小火炒干水分。玉米焯水。我用的是速冻玉米，熟的。金枪鱼我没放完一罐，剩下35g左右，但我放了150g炒完也就80g左右，用完了，所以我觉得可以用一罐，多包一点进去。

步骤 2

加入沙拉酱拌匀，可以多放点，这个沙拉酱100g才370kj，我放了30g，也才27大卡，平均下来每个贝果里才4.5大卡。

步骤 3

除酵母跟黄油外的贝果材料揉成团后加酵母揉至粗膜。

步骤 4

加黄油，揉至扩展阶段。黄油为什么是7g？因为我随手切的，可以不放，也可以放10g。

步骤 5

分成6份，每个大概81g的面团，滚圆松弛20分钟。

步骤 6

包馅！

步骤 7

全部包好以后再整形。(这图片看上去不太美观)

步骤 8

左下角整太长的忽略，那不是我的真实水平。

步骤 9

38度发酵30分钟。

步骤 10

1L水50g糖煮至微沸后转小火煮它！每面30秒。

步骤 11

烤箱预热至200度，烤20分钟。

步骤 12

出炉！

菜谱创建时间：2020-04-15 01:25:13