简化版揭西擂茶

作者： 阿一先生

母亲是揭西人，自小我就经常吃这个，其实很养生，基本素菜为主。正宗做法相当复杂，工序太多，突然想吃唯有用简化版。

用料

• 盐 若干
• 各类素菜 若干
• 鱼干，虾米 适量
• 花生，芝麻 适量
• 豆卜 适量
• 紫苏（最好薄荷叶） 适量
• 萝卜丝 若干

简化版揭西擂茶的做法步骤

步骤 1

炒香芝麻

步骤 2

炒香花生

步骤 3

切好豆卜

步骤 4

洗干净荷兰豆

步骤 5

萝卜丝

步骤 6

青菜洗净

步骤 7

鱼干炒香

步骤 8

虾米炒香

步骤 9

蒜苗切粒

步骤 10

荷兰豆切粒

步骤 11

豆角切粒

步骤 12

韭菜切断

步骤 13

紫苏切碎

步骤 14

生菜切碎

步骤 15

准备好蒜头

步骤 16

茶叶磨粉

步骤 17

炒香的芝麻，花生，鱼干，虾米，紫苏叶，蒜头放进去打

步骤 18

加点水打均匀，然后放锅里，加水煮开

步骤 19

豆角粒，鱼干，韭菜混炒

步骤 20

豆卜，荷兰豆，虾米混炒

步骤 21

炒萝卜丝

步骤 22

花生米炒香

步骤 23

擂茶煮开了

步骤 24

配菜准备好

步骤 25

碗里放米饭🍚，配菜每样加一点

步骤 26

再倒入煮开的茶，香味非常棒，至少吃两三碗

简化版揭西擂茶的小贴士

简化版没用擂盘，正宗的需要薄荷叶，九层塔，萝卜干，肥仔米等等，今天都缺了，不过突然想吃，能买到的配料大多不时令不齐全，也只能将就一下，以解乡愁。

菜谱创建时间：2020-04-14 21:15:23