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巧克力碎冻柠檬芝士(免烤)的做法
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巧克力碎冻柠檬芝士(免烤)

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作者: moon55
moon55

巧克力碎冻柠檬芝士(免烤)的用料

巧克力碎冻柠檬芝士(免烤)的做法步骤

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步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

饼底部分 步骤一:先把消化饼干用擀面杖碾碎,细一点备用。 黄油隔热水液化,加入到消化饼干碎里,搅拌均匀

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤二,将搅拌好的消化饼干倒入6寸模具里,因为我这个是做慕斯的慕斯圈,所以在底盘上垫了一个6寸的吸油纸,大小和圈子刚刚好,我是用的擀面杖圆头部分压实的,然后放入冰箱冷藏备用

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

芝士部分 步骤一:柠檬切开挤出柠檬汁备用,其实我觉得20g这个量吃起来有一点点偏酸了,可以适量的减少一点点,大家还是根据自己口味调节,我吃吃感觉还好

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤二:这一步本来是可以不用干的,想直接把巧克力块碾碎的。结果太坚硬,没法弄成那么薄片状态,于是我就把巧克力直接隔热水溶解

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

然后取一勺放到原本包巧克力快的铝箔纸放,,抹平,然后马上放到冷冻室几十秒就能取出,这时巧克力已经凝固了

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

用手剥开就成了薄薄的巧克力碎了,备用

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤三: 淡奶油加入两勺白糖,甜度根据自己口味来,用搅拌机打发至湿性即可,备用

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤四:奶油奶酪隔热水软化,搅拌均匀

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤五:将步骤四里的奶油奶酪倒入到步骤三打发好的淡奶油里,搅拌均匀,备用

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤六:牛奶隔热水加热,吉利丁片泡软加入到牛奶里,完全融化

步骤 11
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤七:将步骤一的柠檬汁,步骤六的牛奶液依次加入到步骤五的混合体中,充分搅拌

步骤 12
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤八:在步骤七搅拌均匀后加入适量的巧克力碎,搅匀

步骤 13
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

步骤九:取出冰箱里的消化饼底,将步骤八搅拌好的巧克力碎芝士液倒入到模具中,放入冰箱冷藏三小时左右

步骤 14
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

镜面部分:将橙汁隔热水加热,加入吉利丁片,融化冷却,取出冰箱里冻好的芝士,在最上面摆上火龙果片。。淋上一层冷却后的橙汁,我没有全部用完。。放入冰箱继续冷藏,直到镜面凝固,大约再过个一个小时就可以食用了

步骤 15
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

最后用热毛巾反复包裹外围,挺容易就脱模了 上成品:整图

步骤 16
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

装盘,撒上巧克力碎

巧克力碎冻柠檬芝士(免烤)的小贴士

用橙汁做的镜面觉得颜色好靓,蛮好看的,巧克力碎建议不要用黑巧克力,吃到嘴里会略带苦涩,但是也不太碍事 饼底我觉得不好吃啊,为嘛大家都要用这个做饼底呢,下回我直接用蛋糕胚做饼底了 所有比例,大家可根据自身喜好作调整

菜谱创建时间:2012-06-09 17:04:27
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