奶香绿豆糕

作者： 熳时光烘焙

用料

• 去皮绿豆 500克
• 黄油 80克
• 奶粉 70克
• 细砂糖 100克（可视个人口味增减）
• 牛奶 适量

奶香绿豆糕的做法步骤

步骤 1

去皮的绿豆洗净，放电饭锅加适量水煮熟，建议水量比平时煮饭多一点就可以了。

步骤 2

煮到手一捏就烂，倒进料理机加适量牛奶打成泥，牛奶的量不用加太多，加到料理机能打的动就可以了，加太多会延长炒制的时间。

步骤 3

打完的绿豆泥倒进不粘的平底锅，加入奶粉和黄油。

步骤 4

小火不停翻炒。

步骤 5

炒到水分明显变少，绿豆泥抱成团的状态，加入糖粉。 建议使用糖粉，糖粉可以快速的融化，如果用白砂糖炒制的时间会长一点。 方中糖的份量做出来是偏淡的甜味。等糖融化了可以试一下味道自己进行添加。

步骤 6

炒到视频中的状态，绿豆抱团，不粘锅底，就炒好了。

步骤 7

分成每个40克的分量，用模具压出形状。 如果模具粘馅，取少量面粉炒到微微变黄，手粉就做好了。用手粉扑下模具就不粘了。 还没压的绿豆，一定要用保鲜膜封好。炒好的豆沙表面非常快干。 视频中压的是豆沙馅的，如果要包馅料，就要减少绿豆的份量了。我图中的是25克绿豆，15克豆沙。

步骤 8

自己做的绿豆糕没有添加剂，最好尽快吃完。 放冰箱冷藏可以储存三天左右。

步骤 9

豆沙馅的绿豆糕口感丰富。 原味奶香的绿豆糕味道清新。 低糖的绿豆糕更适合老人家和血糖高的人食用。

菜谱创建时间：2020-04-14 19:31:50