窝窝头

作者： 加菲的甜甜圈

主要记录客家甜梅菜做的肉碎馅

用料

• 普通面粉 260克
• 玉米面 140克
• 水 230克
• 酵母 4克
• 馅料:
• 小上海青 4颗(切细)
• 客家甜梅菜 2瓣(切碎)
• 胡萝卜 半根(擦丝)
• 梅花肉末 350克(料酒、胡椒粉拌一下)
• 甜面酱 1小勺

窝窝头的做法步骤

步骤 1

面团揉光滑发酵两倍大，整形后冷水上锅醒发15分钟开火，蒸20分钟。

步骤 2

甜梅菜洗净切碎后再用水洗去一点咸味。两根就够了，本身带甜咸味。

步骤 3

胡萝卜用擦丝器擦碎，和上海青切细用小勺盐抓拌，十分钟后挤水抓干。热锅炒甜梅菜和肉末，加入一勺甜面酱小火翻炒，加入蔬菜碎炒香，加入葱花。

步骤 4

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步骤 5

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步骤 6

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菜谱创建时间：2020-04-14 18:46:35