新手奶香面包卷

作者： cyb闲暇时小爱好

看着都会流口水的面包卷

用料

• 高筋面粉 200克
• 低筋粉 20克
• 奶粉 12克
• 鸡蛋（液） 1个
• 黄油 25克
• 酵母 4克
• 砂糖 20克
• 盐 3克
• 牛奶或水 100克
• 蛋液 若干克

新手奶香面包卷的做法步骤

步骤 1

除黄油和鸡蛋液外将材料放入盆中搅拌均匀。

步骤 2

揉粉过程中将鸡蛋液逐量加入面团中，揉至光滑。

步骤 3

黄油切成薄片加入面团中，揉粉至起手套膜为止。

步骤 4

将光滑的面团用保鲜膜盖好后，放入锅中，用温水隔水发酵1-1.5小时，具体视面团大小，一般发酵后面团是原面团的1.5-2倍大。

步骤 5

发酵后的面团，用手指粘干粉戳下去不粘手。

步骤 6

拨开面团呈现的蜂窝状态很ok哦！

步骤 7

将面团放在烘焙垫上揉出气泡。

步骤 8

用切面刀平均切成几份，今天的量可以十等份。

步骤 9

揉成团后用保鲜膜改制醒发10分钟左右。

步骤 10

拿一个面团揉搓成大小头形状。

步骤 11

擀成25-30㎝长度的扁平条。

步骤 12

从小头卷起，卷成面包卷，注意收口朝下放到烤盘上。

步骤 13

其他几个用同样的方法做成面包卷。

步骤 14

烤盘放中上格，一盆温水放下格，进行二次醒发，约1-2小时。

步骤 15

二次醒发后的状态。

步骤 16

在面包卷上刷上鸡蛋液，洒上砂糖。

步骤 17

烤箱上下火200℃，13-15分钟，厚2分钟转至175℃不容易烤焦。

步骤 18

出炉

步骤 19

切分，味道超赞！

菜谱创建时间：2020-04-14 17:17:49