懒人炸鸡

作者： Mayday_Diary

这个菜谱是基于炸鸡粉背后的说明进行再加工，个人和家属都觉得简单方便味道好，感兴趣的来试试吧。 之所以称为懒人，是因为不用二次油炸、不用胡椒等额外调料腌制、直接买鸡翅根不用宰鸡腿。不喜欢的话请用其他好的菜谱即可，谢谢。 这个菜谱是为了保证好吃的懒人做法，所以推荐购买鸡翅根，肉的口感比鸡胸好、也减少了宰鸡块的麻烦，不怕累的买整鸡或大鸡腿宰都可以，但可能需要用牙签扎，在这个菜谱中就不多说了。

用料

• 冰鸡翅根 7个约400g
• 大喜大炸鸡粉 2包共280g
• 清水 200克
• 大的保鲜袋 1只
• 厨房纸 吸油用
• 菜籽油 500~1000g

懒人炸鸡的做法步骤

步骤 1

准备一袋冰鸡翅根，提前24h放于冰箱冷藏层解冻（最好用个袋子或碗装起来，不然解冻完毕后可能会有水化出弄得冰箱到处都是）。推荐使用冰箱解冻法，细菌少一点。或者直接于超市购买新鲜鸡翅根

步骤 2

在一个较大的碗中倒入一整袋炸鸡粉（推荐大喜大香脆炸鸡粉，140g，没有使用过别的炸鸡粉），再倒入200g清水，均匀搅拌成糊，避免结块。然后用菜刀在每个鸡翅根上划几刀，丢入炸鸡粉糊中。

步骤 3

腌制30分钟及以上

步骤 4

拿较大的保鲜袋（我使用的宜家厚的保鲜袋，好用），放入另一包炸鸡粉（140g）。用筷子将腌制好的鸡翅根夹出来，抖动两下使不再滴面糊，再丢入干的炸鸡粉中，均匀裹上炸鸡粉，夹出来放在干净无水的盘子里。

步骤 5

热锅倒菜籽油500~1000g，当油温六七成熟时，根据锅内的油量放入适量的鸡翅根，转小火炸6分钟，期间隔一两分钟翻面。一次炸不完可以多分几次炸，我这次油就不太够，分成两次勉强炸完

步骤 6

拿一个大盘子放两到三张厨房纸，鸡翅根炸好后放在盘子的厨房纸上吸油即可

步骤 7

这个炸鸡我只炸了一次，经家属测评空口吃味道也不错、也挺脆的。甜辣酱的做法大家搜下厨房其他大神的做法即可，也可蘸沙拉酱、蜂蜜芥末酱、四川干碟食用

步骤 8

剩下的油使用超细滤网（比如买豆浆机送的滤网）过滤后，还能继续拿来炒菜用（实不相瞒，本来这次是应该先炸鸡、再炸茄子的；结果我几天前先把油拿来炸茄子了）

懒人炸鸡的小贴士

记得购买的是香脆炸鸡粉，能保证炸一次就脆脆的。

菜谱创建时间：2020-04-14 14:34:38