芝麻香油拌濑粉

作者： ai-Kelly

芝麻拌濑粉是我朋友村里嫁女儿那天专门做喜酒的一道早餐，凡是到家里送嫁喝喜酒的人都会吃上一碗，太好吃了，可能不止吃一碗哈哈。我也是在她家第一次吃到这么香的拌濑粉呐，后来自己嘴馋就做来吃了 濑粉好像广东这边才有，我也不确定。如果买不到濑粉的话可以用桂林米粉、云南米粉、江西米粉（做南昌拌粉那种粗的）之类的，粗粗的米粉，我偶尔想吃又忘记买濑粉了就会用云南米粉干，泡软当成濑粉用，不过比较黏，拌着来还是濑粉好

用料

• 濑粉 500克（一人份）
• 香油 1勺
• 盐 半小勺
• 芝麻 3-5勺
• 生抽/酱油 1勺（够味可不放）
• 葱/香菜 随意

芝麻香油拌濑粉的做法步骤

步骤 1

准备好濑粉。（忘记买濑粉的，可以用云南米线泡软将就用，但云南米线比较黏）

步骤 2

锅里烧开水，放濑粉煮至水再次沸腾就能捞出，因为它本来就是熟的，煮太久容易变黏喔。其他米粉也是一样，不要有硬芯就可以了

步骤 3

捞出后趁热倒入一勺芝麻油，搅拌均匀防止粘连

步骤 4

还有半小勺盐。搅拌均匀

步骤 5

勺3勺白芝麻，5勺也行，按自己喜爱程度

步骤 6

开小火，锅烧热改最小火，（不要放油喔）放入芝麻慢慢煸香，炒至金黄色就可以了。千万不要急，火一大就容易焦，会变苦

步骤 7

煸炒好的芝麻倒入粉中，拌匀

步骤 8

喜欢葱、香菜之类的也可以切碎一起加进去。我不吃葱，只是为了摆盘切了一点哈哈哈哈

步骤 9

拌好就可以开吃了，不够味就加一点酱油吧，我觉得用盐量就刚刚好。香☺️

芝麻香油拌濑粉的小贴士

1、没有难点，芝麻小心炒就好了 2、如果你的粉拌完比较干，就加一点开水，搅拌分开就好了，味道还是很好吃的 3、有濑粉最好了

菜谱创建时间：2020-04-14 14:18:50