面筋粉加入2克的酵母粉搅匀,加入温水边加边搅拌,搅拌到没有干粉后,用手或面包机揉成光滑的面团
容器四周抹上油(到时好脱模)放入烤麸面团,包上保鲜膜,放在比较暖和的地方发酵至三倍大,可以隔夜发酵
发酵到三倍大后连容器一起冷水下锅蒸45分钟,关火后不要开盖,焖5分钟左右再开盖,放凉,等完全凉透了再脱模,切记要完全凉透
切小块备用,可以装塑料袋放冰箱冷冻,想吃时拿出来化冻食用
取出适量的烤麸用清水清洗两遍,记得动作要轻 ,洗净后水一定要挤干净
水烧开放入清洗过的烤麸煮5分钟(去除酸味)捞起挤干水分,备用
起油锅,记得油要多,因为烤麸不嫌油多
放入挤干水分的烤麸,翻炒,炒至表面成金黄色,捞起备用
黑木耳、香菇、黄花菜提前洗净泡发好,笋片清洗好,切片
烤麸炒好捞起后,锅里留一点油,下香菇、黑木耳、笋片入锅翻炒
两分钟后放入过油的烤麸,加入生抽、老抽、醋、蚝油、冰糖翻炒均匀之后,加入三杯左右的清水,大火煮开后盖上盖子 ,中火烧15分钟
15分钟后加入黄花菜,翻炒均匀后盖上盖子小火10分钟
此时汁也收的差不多了,最后加入蜂蜜,稍微翻炒一下即可出锅,色香味俱全哦