子姜牛肉丝

作者： 肥肥鱼

最爱的就是牛肉的劲道配上子姜的鲜，二荆条辣椒相伴左右，又是一道家常下饭良菜~

用料

• 二荆条辣椒
• 藤椒
• 牛肉
• 子姜
• 泡红椒
• 郫县豆瓣
• 盐
• 植物油
• 淀粉
• 生抽
• 芹菜
• 大蒜

子姜牛肉丝的做法步骤

步骤 1

牛肉成丝，用淀粉和生抽料酒腌制十分钟，辣椒切段，子姜切丝

步骤 2

下油稍多，到七成热加入藤椒炒香，加入牛肉翻炒，生抽调味，至牛肉断生后捞出待用

步骤 3

另起油锅，加入泡椒，大蒜，炒香，倒入牛肉丝翻炒片刻，加入姜丝，辣椒段翻炒

步骤 4

入盐调味，快熟的时候加入芹菜炒香，起锅~

子姜牛肉丝的小贴士

牛肉配芹菜就像小葱拌豆腐一样是绝配，也会给整个菜提香很多， 牛肉起锅重新加作料是因为这样牛肉才不会老，作料的味道也完全出来。 泡椒料酒都可以去腥味，所以腌制时间一定要够~

菜谱创建时间：2012-06-09 14:24:39