第1⃣️步,先揉面团~~300克面粉加150克水,一点点盐;30秒速度3-6预搅拌,2分钟揉面团(面团的比例基本上面粉是水的重量一倍,因为面团吸水性不同,会有5-10克误差;面团粘手就加一点面粉;感觉干了都是小颗粒不成团就加一点水,5克5克添加;30秒预搅拌就是观察面团干湿度的;感觉不错就可以设置2分钟揉面团😋面团揉好放面案上、盖保鲜膜醒发待用、醒发时间最好30分钟左右、夏天热时间可以缩短一些……
第2⃣️步,炒鸡蛋🐣小美炒鸡蛋需要8分钟左右,蛋液要分三次倒入主锅;建议新手不要用小美炒鸡蛋🥚技术含量有点高🤪就用炒锅就好咯……炒好的鸡蛋放凉待用
第3⃣️步,等待面团醒发和炒蛋变冷的过程,就可以调拌饺馅啦;胡萝卜🥕放入主锅,可以在主机屏幕设置用3秒/速度6切碎,也可以选择Turbo键,如下图👇
用小美独有的Turbo键,设置2秒,就像梦幻般地变身胡萝卜碎🤪
主锅加油30克左右,设置3分钟/Vatroma/反转/小勺;一定不能少这一步~~胡萝卜属于脂溶性食物,它含有的脂溶性维生素需要溶解在脂质里,再被人体所吸收;所以通常通过油炒等烹饪方法来促进脂溶性维生素的吸收。🤓
继续添加切好的虾仁🍤和料酒设置2分钟/120度/反转小勺柔速翻炒
主锅继续加入粉条和放凉的炒鸡蛋、胡椒粉、盐🧂麻油或香油调味(我有时候会用炒三杯鸡用的黑麻油,香飘10里🤪)设置10秒/反转/速度3轻微搅拌一下、建议不用超过15秒
馅料搅拌好的模样,这时候面团也醒好了,鸡蛋也变凉了;就可以擀饺皮开包啦🤪
有时候我还会在饺馅里放一点葫芦瓜和胡萝卜一起打碎,味道也很鲜美😋
如果有时间,我会每一个面团称重40克左右包高颜值的锁边馅饼🥙🤩
可以这样包好,在案子上面撒一点面薄,不容易粘住🤓
平底锅加油烧热,刚开始大火,转中火;两面煎金黄色,开大火,加一点水,再盖锅盖闷一下,口感会柔软一些……总之刚开始煎,要观察火候,不用煎糊了🤪
我有时候赶时间,不用锁边,把两边捏紧直接下锅煎啦……也很不错呀、香喷喷的味道会锁住您的味蕾~~如下图👇
孩儿们爱吃最重要~~尤其是刚开始做,行动最重要;颜值可以随着时间的积累越做越好!要对自己有信心呀😛
😝不必客气~中间切一刀,趁热开吃🥰
做面食做顺利啦、其实比炒菜更省时间更省力气~~尤其是去学着擀饺皮儿、擀面条🍝自己手工做的口感柔软有劲道,吃到胃里很容易消化~~网上免费教学的视频很多,一回生二回熟……做的多了自然就越来越有经验😍大家一起加油呀😂 本食谱仓促编写,如有不足请多指教……望大家海涵……🥰