樱花馒头

作者： 南瓜手作

在一个阳光明媚的下午，做几朵小花，胖嘟嘟的樱花馒头大概就是我对春天最真挚的爱。

用料

• 面粉 150克
• 酵母 3克
• 糖 3克
• 牛奶 少量
• 水 70克
• 红曲粉 5克
• 芝麻 少许

樱花馒头的做法步骤

步骤 1

面粉适量，一般我做小馒头面粉用150-250克之间，可以按照你们自己要做的量来。

步骤 2

酵母3克放入碗中， 加少许白糖（一般3-5克）， 少许牛奶（牛奶可以代替水的比例，一般我会放牛奶多一些温水少一点） 帮助发酵。 个人感觉发酵的另一个关键是温度，阳光明媚的天气，面团都发酵的很好。 温水倒入，均匀搅拌，放置3-5分钟激活酵母。

步骤 3

面粉加入酵母水，搅拌成絮状，因为各种面粉的吸水性不一样，所以水量得具体看情况。用手揉成光滑的面团，覆保鲜膜放在阳光下发面。（请原谅我忘记在这一步拍照）

步骤 4

面团发到原来的两倍就可以啦。（缓和的天气很容易就会发起来）

步骤 5

扯开面团，会有这样的空气孔洞。就是成功哒。

步骤 6

揉面，排气，可以多揉一会。我为了晚上烤羊肉串时 烤馒头片，还切了几个小馒头。

步骤 7

加红曲粉，再一点点牛奶，图上牛奶加多了，不要按我这个比例来，基本上一滴差不多。把面团加入红曲粉再继续揉面。

步骤 8

然后分成小面团，开始制作小花啦。

步骤 9

按压一下中间部分，然后切刀按平均切好。

步骤 10

用手捏出小花的花瓣。

步骤 11

中间放上芝麻，按压一下，再压出来花痕。

步骤 12

五瓣还是六瓣随心情啦！反正样子都是美美哒。

步骤 13

上锅蒸啦！原谅家里没有蒸垫纸。抹了一点油，一样防止粘锅。哈哈哈 大火烧水，水开转中火10分钟，关火等3分钟开锅盖。 同锅两个馒头是为晚上烤馒头片准备的。

步骤 14

焦急等待中，

步骤 15

第一朵出锅，胖胖哒。

步骤 16

再来一朵六瓣滴！

步骤 17

来个合照。

步骤 18

手感真不错。

步骤 19

和小木槿一起合影。留在心里的春天，每一天都阳光明媚。

樱花馒头的小贴士

醒发的温度很重要，所以我喜欢阳光明媚的日子发面。 红曲粉会让面板染色，虽然很浅的颜色但是对于强迫症的我，还是很不喜欢。所以最好在盆里加。 希望看见这份菜单的人都有暖暖的春天。

菜谱创建时间：2020-04-13 21:57:20