猪肚的创新做法——口蘑炒肚条

作者： 女民工小陈

猪肚和口蘑的神奇组合，肚条爽脆，口蘑嫩滑，咸香中带着微微的辣味，非常下饭的一道菜~ 猪肚的处理方法可以参考 美食作家王刚 的处理方法，王刚厨师长讲解的非常详细，值得参考！ http://www.xiachufang.com/recipe/104209789/ 鉴于猪肚的处理方法有些难度，可以直接购买超市里处理好的猪肚，高压锅上汽后压制8分钟后即可。

用料

• #主要食材
• 猪肚 半个
• 口蘑 7朵
• 香菇 3朵
• 大蒜 5瓣
• 姜 一片
• 红小米椒 2个
• #调味料
• 料酒 4勺
• 盐 半勺
• 糖 1勺
• 酱油（生抽) 2勺
• 白胡椒粉 适量
• 鸡精 1勺

猪肚的创新做法——口蘑炒肚条的做法步骤

步骤 1

将猪肚清洗煮熟后取半个切成比手指窄的条。

步骤 2

口蘑香菇洗净切片。

步骤 3

准备姜、蒜、小米椒切碎。

步骤 4

热锅凉油入锅，等油烧热到微微起泡放入准备好的姜、蒜、小米椒爆锅。

步骤 5

将调料炒出香味

步骤 6

加入猪肚继续翻炒。

步骤 7

在炒猪肚的时候加入料酒、白胡椒粉去腥。

步骤 8

加入酱油提味，继续翻炒。

步骤 9

把切好的蘑菇倒入锅中，翻炒变软后，适当加入盐、鸡精、糖提味。 炒熟即可出锅。

步骤 10

一道色泽诱人，味道咸鲜浓郁的口蘑炒肚条就做好啦~

菜谱创建时间：2020-04-13 17:51:53