椒盐排骨

作者： 荷塘月色7557

用料

• 排骨 2-3根
• 蛋清 一个
• 姜 少许
• 料酒 少许
• 生抽 少许
• 大蒜 少许

椒盐排骨的做法步骤

步骤 1

买来排骨，洗净，放入姜、料酒、生抽、蚝油，一点点糖，进行腌制，腌制时间越久越入味

步骤 2

淀粉与椒盐粉混合（这个比例全看自己口味哈），我这次的量是图片上的椒盐量再增加了三分之一的，吃下来感觉正好，将腌制好的排骨均匀地裹上混合后的粉，稍微放置一段时间，不要马上就炸

步骤 3

锅中放入油，中火至油热后开小火，入排骨，

步骤 4

炸至两面金黄，捞出控干油，然后再开中火，再将排骨复炸一次，这次炸好的颜色应该较深了，图片上的是第一次炸好的，第二次的照片没拍

步骤 5

姜、蒜切成沫，喜欢辣的可以加一点小米辣，我不能吃太辣，所以这里只用了半根

步骤 6

锅里留一点点的底油，入姜、蒜、炒香，放入辣椒，再放入排骨，快速翻炒均匀，关火，一道外脆里嫩的椒盐排骨就完成啦，香气扑鼻，儿子口水留一地啦，哈哈。（可以看个人口味，喜欢椒盐的可以再撒上一丢丢，或者再撒点芝麻也是可以的，自由发挥啦）

菜谱创建时间：2020-04-13 15:21:13