花样面食♥树叶子、菠萝包

作者： 海之girl

用料

• 面粉 700g
• 南瓜 1块
• 油菜 1棵
• 酵母 7克
• 温水 适量

花样面食♥树叶子、菠萝包的做法步骤

步骤 1

南瓜洗净抠掉籽，放盘子里上锅蒸熟。去掉皮，用勺子压成泥备用。

步骤 2

面粉500g，加适量南瓜泥，南瓜泥水汽重，一点点加，加5g酵母和面。我没放水。南瓜泥揉出来就软和，把握不好剩了南瓜也不要紧。可以加一半牛奶一半水和适量白糖熬粥。

步骤 3

油菜洗净掰块，加一点水用榨汁机榨汁，过滤一下粗末，留下没有残渣的水备用。新取面盆，放面粉200g，酵母2g加上过滤好的汁和面。

步骤 4

跟南瓜面一起放温暖处醒发2小时。膨大到1.5倍即可。南瓜面会比这个面发的更大。

步骤 5

绿色面分平时做饺子皮4-6个大小的小剂子，擀成圆形。擀三个面皮备用。

步骤 6

每个面皮四等分，成为扇形。

步骤 7

扇形的直角向上，捏住两个圆角捏到一起去。

步骤 8

余下5片也是直角朝上，第2片紧贴第1片，第3片紧贴第2片，其余3片每片都紧贴前1片。

步骤 9

用筷子从捏角压到每一片尾部的直角。调整一下形状。小树叶就做好了。

步骤 10

取一小块绿面团，两块大点的南瓜面团，揉成椭圆形。

步骤 11

南瓜面团用叉子先从左往右均匀压斜线，再从右往左压斜线，面团布满均匀的◇菱形。

步骤 12

绿色面团擀成圆形，切一刀，然后按图所示形状切菠萝叶。叶子可以微微大一些，因为南瓜面粉发酵好，太小蒸熟后几乎看不到，不协调。

步骤 13

讲叶子放到面团顶部，用筷子在菱形里捅眼。1/2个大小的菱形及以上捅眼，小的不用。这样菠萝就做好了。

花样面食♥树叶子、菠萝包的小贴士

有南瓜面和其他面的时候最后做南瓜面，因为南瓜面发酵比别的面粉要快，先做南瓜面其他面还没发酵南瓜面就发大了。

菜谱创建时间：2020-04-13 15:03:08