妈妈的味道-红烧肉

作者： 火柴棍zn

用料

• 五花肉 800克
• 老抽 2勺
• 粗盐 适量
• 八角 2个
• 生抽 3勺
• 花椒 6粒
• 干辣椒 1-2个
• 肉豆蔻 少许
• 砂仁 1个
• 草寇 1个
• 丁香 3-4粒
• 耗油 2勺
• 葱姜 大段厚片
• 醋 2勺
• 酱豆腐汤 3勺
• 香叶 两片

妈妈的味道-红烧肉的做法步骤

步骤 1

五花肉（或者前臀尖后臀尖都行）切块，凉水下锅焯水去血沫

步骤 2

捞出放入炖锅，加入上述除盐以外的所有调料，加热水没过肉（先加水后加料也行）

步骤 3

炖半小时后加盐，一个半小时出锅

步骤 4

还可以加入煮鸡蛋，煮鸡蛋剥皮切几道口，只切开蛋白不要切到蛋黄，放入一起炖，非常好吃

妈妈的味道-红烧肉的小贴士

1、粗盐，不要精盐 2、颜色浅了老抽可以多放点 3、鸡蛋后40分钟之前加进来就行 4、加少许白糖 5、前臀尖肉比较嫩，但是筋多不适合绞肉馅，炖着吃合适，后臀尖是整块肉绞肉馅炖都可以

菜谱创建时间：2020-04-13 12:36:14