【北鼎蒸炖锅食谱】双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）

作者： Fishadow_

简单快捷，又口感丰富

用料

• 肉馅 250g
• 鸡蛋 2个
• 香菇 4朵
• 荸荠 4只
• 香葱 一小把
• 酱油（生抽） 两勺
• 料酒 一勺
• 香油 一勺
• 淀粉 一勺
• 蚝油 一勺
• 白胡椒粉 适量
• 盐 适量
• 十三香 适量
• 糖 少许

【北鼎蒸炖锅食谱】双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的做法步骤

步骤 1

食材准备

步骤 2

前期准备，干香菇泡发，荸荠切碎，香葱切碎

步骤 3

250g加入两勺酱油，一勺料酒，一勺香油，一勺淀粉，一勺蚝油，白胡椒粉适量，盐适量，十三香适量，糖少许。顺时针搅拌，冷藏腌制。

步骤 4

腌制完成，取一半肉馅加入切碎的香菇，葱。

步骤 5

另一半肉馅拌荸荠碎，两个蛋液搅散。

步骤 6

蒸锅加水，注意水位线。

步骤 7

我用的是mini吐司，铺一层香菇肉馅

步骤 8

模具外裹锡纸，倒入蛋液。（后来我发现有点多此一举）

步骤 9

上蒸锅，蒸五分钟，先让蛋液凝固一下。

步骤 10

铺上肉馅，和上层的蛋液混合了也没关系，因为加了不少荸荠，蛋液可以更好的把他们结合起来。再蒸10分钟。

步骤 11

时间到～

步骤 12

倒扣出来，样子不要太漂亮～我用的模具比较深，装盘后又蒸了10分钟，保证内馅熟透，如果是正常餐盘，15分钟足够了。

步骤 13

切片享用🙈。撒上些醋不要太好吃。

【北鼎蒸炖锅食谱】双味蒸肉蛋饼（含荸荠香菇，口感丰富）的小贴士

1、我的模具比较深，蒸制时间比较久，正常餐盘15分钟左右即可。 2、香菇q弹，荸荠多汁，沾上蛋液的部分很是香甜。 3、适合做给小朋友的一道菜，样子吸引眼球，做法又很简单。 4、也很适合作为便当菜，有肉有蛋，适合二次加热

菜谱创建时间：2020-04-13 09:59:54