酸奶肉松小蛋糕

作者： 初一十五妈妈

用料

• 低筋面粉 100克
• 安慕希酸奶 130克
• 细砂糖 70克
• 玉米油 50克
• 鸡蛋 5个
• 柠檬汁或者白醋 几滴
• 肉松 适量

酸奶肉松小蛋糕的做法步骤

步骤 1

准备材料…

步骤 2

酸奶+玉米油，搅拌均匀…

步骤 3

搅拌成乳状…

步骤 4

筛入低粉，翻拌均匀…

步骤 5

加入五个鸡蛋黄“之字法”拌匀，切记不可过度搅拌起筋，蛋清备用…

步骤 6

蛋清加入几滴白醋或者柠檬汁，分三次加入白砂糖，打发…

步骤 7

打发至小弯钩状…

步骤 8

取三分之一蛋白入蛋黄糊中，翻拌，不是搅拌，是翻拌，防止消泡…

步骤 9

翻拌均匀的糊糊倒入剩余的蛋白中，继续翻拌均匀…

步骤 10

翻拌好了备用… 烤箱预热，150度10分钟…

步骤 11

倒入模具，倒三分满时放入肉松，再倒至八分满即可，表面可以再撒点肉松…

步骤 12

烤制：150度50分钟，看颜色加盖锡纸哟…

步骤 13

出炉！

酸奶肉松小蛋糕的小贴士

1、蛋黄面糊不要搅拌，用之字法拌匀… 2、取三分之一蛋白的时候，先取靠近盆边部分的蛋白，即使有点消泡也可以的… 3、“塔塔粉”可以尽量保持不消泡，从某宝上买的，每次用手捏一点即可…

菜谱创建时间：2020-04-13 08:58:10