黑胡椒炸鸡柳（无面包糠版）

作者： 御膳厨房二把刀

炸鸡柳，很多人都比较喜欢吃，平时我们在街边小摊随处都能看到有卖炸鸡柳，虽然吃起来酥脆可口，但是看见外面小摊上面黑乎乎的食用油，这让很多人都觉得非常的不放心。今天分享一个家庭版炸鸡柳，安心又美味。

用料

• 鸡胸肉 1块
• 蚝油 1勺
• 葱姜片 少许
• 料酒 2勺
• 盐 3克
• 黑胡椒碎 3克
• 玉米淀粉 50克
• 番茄酱 2勺

黑胡椒炸鸡柳（无面包糠版）的做法步骤

步骤 1

鸡胸肉用刀背拍一下，使肉质更酥松。然后，切10㎝左右长条，小拇指粗细。加盐3克，料酒2勺，蚝油1勺，葱段姜片少许，研磨黑胡椒碎3克，抓匀，腌制15分钟。

步骤 2

倒入30克玉米淀粉，抓拌均匀，使每一块鸡柳都裹上淀粉。

步骤 3

如图所示。

步骤 4

起锅烧油，油温六成热下鸡柳，中火炸至金黄。捞出，升高油温，再复炸半分钟。

步骤 5

装盘，再撒一些黑胡椒碎，配上番茄酱。

黑胡椒炸鸡柳（无面包糠版）的小贴士

1.鸡胸肉切条之前一定要用刀背拍松，这样够好更好。2.也可以撒麻辣鲜、孜然粉等自己喜欢的调味品。

菜谱创建时间：2020-04-13 06:48:26