自制红曲酒制作方法

作者： yan李惠恩胶水设备

在家带娃闲来无事，学着做酒

用料

• 圆糯米 10斤
• 红曲米 1斤
• 凉开水 13升

自制红曲酒制作方法的做法步骤

步骤 1

泡米一个晚上

步骤 2

隔水蒸米1小时，红曲米在蒸糯米前一小时用凉开水泡着，糯米蒸好后晒凉，

步骤 3

蒸好的糯米晒凉后和提前凉泡好的红曲米放酒缸一起混合，边加凉开水混合，1斤糯米1.2斤凉开水

步骤 4

混合好不用盖盖子

步骤 5

每天搅拌几次

步骤 6

一个星期可以明显有酒味，1 个月可以过滤保存

自制红曲酒制作方法的小贴士

在每天搅拌，不密封盖子

菜谱创建时间：2020-04-13 06:44:20