全麦芝麻红枣桂圆面包

作者： Jessie美食小天地

用料

• 冰牛奶 160克
• 酵母 1茶匙
• 糖 20克
• 高筋面粉 200克
• 全麦面包粉 50克
• 黑芝麻 10克
• 桂圆肉干 20颗
• 红枣（去核） 20颗
• 莱姆酒（浸泡果肉） 30克
• 黄油 30克

全麦芝麻红枣桂圆面包的做法步骤

步骤 1

将红枣、桂圆果肉浸泡在莱姆酒（温水替代）里10分钟，之后将果肉放在厨房纸上吸干备用。

步骤 2

将牛奶、酵母、糖、高筋面粉、全麦粉放入料理机3分钟揉面。

步骤 3

加入软化黄油、盐设置5分钟揉面，最后30秒加入芝麻、红枣、桂圆肉。

步骤 4

手摸油将揉好的面团，放在保鲜盒里发酵，参考时间大约50分钟。（可以放冰箱冷藏发酵16-72小时）

步骤 5

发酵至两倍大后整成橄榄型，继续2次发酵38度至2倍大，大约50分钟。

步骤 6

筛网高空筛面粉，用刀片割包。预热烤箱180度烤22-25分钟（根据自己烤箱脾气调整时间）

步骤 7

完美出炉，冷却后切片，即可享用。可以搭配草莓酱。

菜谱创建时间：2020-04-12 19:43:39