盐焗罗氏虾

作者： Ivy

我是很爱罗氏虾满满鲜甜的虾膏，虾肉紧实嫩滑，但我这里的市场却不常有卖，今天经过恰好看见有卖，买了两斤回家做个盐焗虾。

用料

• 罗氏虾 2斤
• 花椒 5粒
• 姜片 2片
• 香叶 3片
• 粗盐 1000克
• 陈皮 1小片
• 桂皮 1小块
• 草果 1只
• 八角 1个

盐焗罗氏虾的做法步骤

步骤 1

准备相关香料

步骤 2

罗氏虾2斤，洗干净，沥干水份。

步骤 3

干锅倒入粗盐。

步骤 4

往粗盐里倒入香料，开始翻炒。

步骤 5

翻炒至粗盐出现金黄色，香料的味道散发出来。

步骤 6

取一只干净的砂锅，倒入一半炒好的粗盐，平铺在锅底。

步骤 7

粗盐上铺上活虾。

步骤 8

再把剩下的粗盐倒进砂锅，把虾全部掩埋好。

步骤 9

盖上锅盖，小火焗5分钟。

步骤 10

看见虾体变红，关火，可以上桌开吃了

步骤 11

把中间的虾翻起，全部都熟透了

步骤 12

好大一只

步骤 13

全是膏

盐焗罗氏虾的小贴士

1、粗盐有咸味，所以不用再额外调味了，吃的就是虾最原汁原味的鲜甜。 2、一定要把虾沥干水份再放入盐中，否则虾带有水份，溶解掉盐，虾会咸。

菜谱创建时间：2020-04-12 19:20:01