土豆焖鸭广式家庭版

作者： Eternal-YHL

鸭肉属凉性，夏天食用可以祛火，加入少许辣椒可以驱湿。鸭肉纤维较粗，焖过易消化。

用料

• 姜 适量
• 酱油 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 蒜 3瓣
• 蚝油 1勺
• 鸭肉 1斤
• 土豆 1个
• 香叶 5片
• 八角 3-4颗
• 黄冰糖 2小块
• 小米椒 1个

土豆焖鸭广式家庭版的做法步骤

步骤 1

姜蒜小米椒切碎，香叶八角洗净备好。

步骤 2

土豆去皮切块。

步骤 3

鸭肉洗净沥干水。

步骤 4

少油下锅炒干鸭肉。

步骤 5

下配料，放入料酒去腥，翻炒均匀。

步骤 6

装到砂煲，放入蚝油、酱油，加水没过鸭肉，焖20分钟，加入黄冰糖。

步骤 7

下土豆，焖至收汁。

步骤 8

装盘开饭。

土豆焖鸭广式家庭版的小贴士

鸭肉较多油，炒时放少量油就可以；加入黄冰糖可以提鲜锁水，保证肉质不柴；砂煲焖易入味，不容易焦锅，保持食材原味鲜美。

菜谱创建时间：2020-04-12 18:20:53