6寸芒果千层(自用)

作者： winterjade

用料

• 千层皮：
• 鸡蛋 1个(去壳约50克)
• 细砂糖 20克
• 黄油 15克
• 低筋面粉 80克
• 牛奶 250克
• 馅料：
• 淡奶油 300克
• 炼乳 15克
• 细砂糖 15克
• 盐 1克
• 芒果 1个(大)

6寸芒果千层(自用)的做法步骤

步骤 1

按以下顺序制作千层皮面糊：1、鸡蛋+细砂糖用蛋抽搅拌均匀；2、加入融化后的黄油拌匀；3、倒入低粉搅拌均匀；4、分次加入牛奶搅拌至顺滑细腻的状态。

步骤 2

面糊过筛一次，盖上保鲜膜，放入冰箱冷藏半小时备用。

步骤 3

取出静置好的面糊，平底锅小火开始摊千层皮。不用翻面，中间鼓泡即可。把平底锅离火放湿毛巾上降温，可用水果刀小心揭开饼皮边缘。

步骤 4

然后将千层皮倒扣在案板上，这样可以保证饼皮完整。

步骤 5

用6寸慕斯膜切出完美圆形。

步骤 6

这个量可以做九至十张千层皮。

步骤 7

接下来将芒果切薄片。然后淡奶油中加入白砂糖、一丢丢盐打发至纹路明显状态，可根据个人口味加入适量炼乳。

步骤 8

开始制作，一层千层皮，一层奶油，一层水果，一层奶油，再一层千层皮，以此顺序做完，最后面上盖上一层千层皮。放几颗芒果粒装饰即可。

步骤 9

放冰箱冷藏两小时后食用最佳！

菜谱创建时间：2020-04-12 17:24:32