自制冰淇淋

作者： 一把菠萝

用料

• 奶油 200克
• 纯牛奶 300克
• 蛋黄 2个
• 炼乳 20克
• 细砂糖 30克

自制冰淇淋的做法步骤

步骤 1

蛋黄无水加15克糖用电动打蛋器打致发白， 牛奶用奶锅加热，用筷子搅拌直到起小泡泡， 牛奶中加20克炼乳融化缓慢倒到蛋黄液中， 边倒边用筷子搅拌，搅好的液体倒入奶锅中， 小火煮到起小泡泡，用筷子不停搅拌，搅拌到黏糊刮刀上能挂一层即可， 奶液倒出过滤，放凉，放冷藏备用

步骤 2

奶液彻底冷藏后，将淡奶油放无水无油的盆里加15克糖打发，打发致淡奶油可以缓慢流动， 将打发的奶油加入奶液盆里，用打蛋器低速混合均匀，放到冰箱冷冻室 冻一个小时拿出来在打发一次 再冻半个小时再打发一次 再冻半个小时再打发一次 放到盒子里放泡好晾干的葡萄干

菜谱创建时间：2020-04-12 17:13:01