不要小看黄瓜虾仁——多两步，大变化

作者： 猪妹的猪妈妈

黄瓜炒虾仁绝不是这么简单，多一点点心思就行

用料

• 大虾仁 12个
• 黄瓜 2根
• 盐 适量
• 水淀粉 1/3小碗

不要小看黄瓜虾仁——多两步，大变化的做法步骤

步骤 1

所有的关键都在这里哦:黄瓜去皮切丁，撒上盐拌匀。虾仁从后背开深一点，我喜欢中间剪成两段，同样撒一点点盐，用手抓呀抓，一直抓到虾仁发亮变黏，这样炒出来脆甜。 黄瓜和虾仁放的盐都是所需调味的量，也就是之后不用再放了。 大约半小时以后，黄瓜出水，倒掉不要，这样处理的黄瓜炒完不会让菜水汪汪，还更加脆

步骤 2

热锅里一点点油，倒入虾仁炒到略微变色。开背剪深一点，虾仁炒完之后会卷曲，非常好看

步骤 3

随后加入黄瓜丁翻炒

步骤 4

一点薄的水淀粉

步骤 5

开大火，倒入水淀粉，翻炒均匀

步骤 6

没有出水，虾仁脆甜，黄瓜脆爽，没有明油香油，也油亮油亮的。

菜谱创建时间：2020-04-12 14:34:47