小时候简单的千层葱油饼

作者： 西子家的厨房

我个人超级喜欢吃葱油饼，味道咸咸的，还带着葱香。以前在东北的小时候吃葱油饼，最大的印象就是姥姥家做的。那大擀面杖儿老大了，做一个大饼老大了。那个大锅也老大了。回味无穷啊。那时候那饼怎么那么香呢，可好吃了，也没有现在的什么芝麻啊，酱啊都超级好吃。所以最原始的味道是最好吃的，一直都是这样简简单单的味道一点都不差。饼最好用那种大葱，不要用小葱，但是我今天家里没有大葱，小葱做的

用料

• 面粉 用量自己定
• 小葱
• 十三香
• 沸水

小时候简单的千层葱油饼的做法步骤

步骤 1

根据自己家的人口来定一下面粉的用量。一定要一半放沸腾的水，一般放凉水，把它搅拌好，揉成一个团，静置，这样你的面软，最后擀面的时候很容易，在这静置的过程当中，我们去调油酥

步骤 2

一个葱油饼起不起层，主要有两个问题，其中一个就是这个油酥的制作，一勺面粉，半勺盐，如果你口轻的话，你就1/3的盐就可以了，放一点十三香，用热油泼一下搅拌。最后把葱花放进来

步骤 3

取一个面的大小，根据你自己家的锅的大小来决定，之后把它擀薄的越薄越好。少放一点油。涂抹均匀。再放上油酥，涂抹均匀

步骤 4

一个葱油饼起不起层，第二个关键的步骤就是再她的折叠上。折扇子大家会吗？就用折扇子的方法，一上一下把它们折叠好

步骤 5

把它折叠好之后，再两头反方向的拧劲，之后，再卷卷卷成一个圆饼。就可以了，之后把它改成你想要的大小

步骤 6

锅里放一点少油，之后开始小火焖两分钟。你看它鼓泡了，那就是好了。之后再把它翻过来。再稍微等一下就可以拉，油还是要放的，不要觉着已经在饼里放很多油啦，不用再放了，那是不可以的，要不然他会干的，我今天煎的有点大了

步骤 7

就这样，起层葱油饼就做好了。蛮简单的，喜欢吃芝麻，那你可以在中途放葱花的时候你再放点芝麻。

小时候简单的千层葱油饼的小贴士

1.一定要的一半儿热水一半凉水揉面 2.油酥要做的，直接放油的话，他不容易起层 3.整个过程要小火。

菜谱创建时间：2020-04-12 14:27:00