麦芬蛋糕

作者： 爱丽丝湫

宅在家的这段时间，总嘴馋想吃蛋糕这些甜食，就爱上了这款原料简单，方便操作的超快麦芬蛋糕，刚出炉时超松软的，还可以随心情添加配料，变换口味，这个配方刚好做三个纸杯的量。

用料

• 低筋面粉 100克
• 鸡蛋 1个
• 盐 0.6克
• 泡打粉 2克
• 细砂糖 35克
• 酸奶 70克
• 食用油 30g
• 配料 适量

麦芬蛋糕的做法步骤

步骤 1

先将食用油与酸奶倒入碗中，混合均匀，最好选用无特殊气味的油类，酸奶也可替换成牛奶，只是有一次误打误撞发现用原味酸奶更方便且成品口感更棒了，就一直沿用了。

步骤 2

加入鸡蛋，砂糖与盐继续混合均匀，这里的糖量已经是减少了的，成品甜度不高，如果想要甜一些可增加10g，如果加无糖可可粉做巧克力口味，也需增加糖量。

步骤 3

向混合好的液体中筛入准备好的低筋面粉及泡打粉（粉类可提前称量混合备好），用刮刀搅拌均匀即可，此步可随心添加配料如果干，坚果这类，还试过加蜜红豆那就是香香甜甜的红豆麦芬。如果想做不同口味可用12g的可可粉，抹茶粉等替换等量低筋面粉，就可得到各种各样的纸杯小蛋糕啦。

步骤 4

将混合好的蛋糕糊倒入纸杯中，烤箱预热上下火180°(如烤箱温度偏高的可稍微降低设定温度)，烤制20分钟，用牙签插入没有什么粘连就可以出炉啦，超级方便，且基本一个碗就可以搞定，哈哈不用洗很多碗真的开心，昨天还突发奇想加了奶茶粉做了奶茶味纸杯，味道也不错。

菜谱创建时间：2020-04-12 12:50:46